Et toi tu manges quoi?

Un peu de retard pour la suite du sujet pic-nic mais je ne pense pas que vous vouliez en faire un hier après-midi donc ça va…

Maintenant que nous savons où aller, il va falloir trouver quelque chose à se mettre sous la dent!

Je vais pas te bombarder de recettes compliquées avec 36 ingrédients pour 1min30 de dégustation, mais je vais quand même la faire complète : apéro, entrée, plat, dessert.

Mais avant ça il faut s’équiper, faire une petite checklist pour ne rien oublier, dans la nature on trouve rarement LE truc précis qu’il nous faut.

Je suis aussi d’avis qu’il faut au maximum utiliser des ustensiles réutilisables, parce que c’est plus écologique évidemment mais c’est aussi plus économique, tu les gardes pour la fois suivante et t’as l’air d’une pro.

 

Alors quand je pense à un déjeuner sur l’herbe je pense à ça…

 

C’est vrai que ça en jette mais c’est pas si facile à trouver et la plupart du temps ce genre de panier super mignon coûte un petit pont, et nous partirons du principe que nous n’avons que des passerelles (t’as vu le lien pont – passerelle hein? hein? Ok c’était pas top).

Mais… chez Primark par exemple (ou Casa, Ikea, 123, H&M Home,…) tu trouvera le nécessaire à petit prix.

Des gobelets pour un cokctail version Mason Jar

Primark

Primark

Et pour le reste des boissons (avec le Mermaid de chez H&M que j’adore)

Primark



Comme tu vois, c’est vraiment possible de trouver pour quelques euros. Et les couvercles ça évite les mignons petits insectes dans ton breuvage préfère. Me dis pas merci, c’est normal.

Pour les serviettes et les couverts c’est pareil. Si tu prends des serviettes en tissu, munis toi d’un rouleau de papier essuie-tout en plus ne serait-ce que pour essuyer ce qui reste dans les assiettes ou ramasser un aliment sauteur tomber de ton assiette.

Vu qu’on va se poser au sol, il nous faut de quoi ne pas salir nos derrières. Tu peux faire simple et prendre une couverture à la maison ou, chez Ikea, ils proposent des coupes de tissus avec de beaux motifs et ça évite de se prendre la tête.  De 0,99€ à 19,99€, viens pas me dire que tu trouves pas ton bonheur.

Si tu es moins « nature » des petits coussins c’est bien, une chaise pliante c’est mieux.

Si tu as la chance d’avoir une glacière, profites-en, elle gardera ton repas bien frais et à l’abri. Si pas quelques pains de glace dans un grand sac ou un box fera l’affaire. N’oublies pas de les mettre au congélateur sinon ça sert pas à grand-chose.

Toujours prévoir un petit sac pour les déchets, c’est pas très civique de laisser des traces de son passage. Et je sais que tu l’es petite coccinelle!

Nous voilà parée, préparons nos délices!

  • On va privilégier les douceurs à picorer, comme ça on utilise le moins possible nos couverts et pas de couteau. Et les portons individuelles plus pratiques (cake salé ou sucré miniature, tartelette, muffins salé ou sucré).
  • Si on utilise du fromage ce sera à pâte pressée (Cantal, Tome, Comté, Gruyère,…), il supporte mieux la chaleur et ne contamine pas là panier avec son odeur. Des fraises au Roblochon c’est pas tip-top vous en conviendrez.
  • On prévoit 1L d’eau par personne et si possible on limite l’alcool qui ne fait pas bon ménage avec le soleil.

Pour l’apéro

Les boissons je vous laisse le choix et les idées.

Pour ce qui est du grignotage, je suis une experte!

En plus des chips, olives et bâtons de carottes traditionnels, voici 3 recettes faciles et bon marché :

Houmous

Vegan et sans gluten (sauf si comme moi tu y plonge un morceau de foccacia)
200g de pois chiche en conserve

2 gousses d’ail

2 cuillères à café de cumin

1 demi jus de citron

Une grosse pincée de paprika et une autre de poivre de Cayenne.

Tu mixes le tout, sale et poivre à ton goût. C’est prêt!

Rillettes de chorizo 


100 g de chorizo

70 g  de Philadelphia (ou fromage identique cream cheese)

40 g de concentré de tomate

40 g de tomates séchées

2 cuillères à soupe d’eau

2 cuillères à café de paprika, de jus de citron et une pincée de poivre

Pareil on mixe le tout c’est prêt!

Flûtes au lard et parmesan


2 pâtes feuilletées pour une quinzaine de flûtes

7 à 8 tranches de lard

50 g de parmesan

1 jaune d’œuf

Posez la première pâte à plat, la recouvrir de lard puis de parmesan, posez l’autre pâte dessus. Batte le jaune d’œuf et badigeonnez la pâte et découper des lamelles (pas trop longues). Mettez au four pendant 10 bonnes minutes à 180•.

Laissez refroidir et miam!

Le lard peut être replacer par un  peu tout si jamais…
Pour l’entrée

Verrine de crabe au pamplemousse et surimi

1 pamplemousse

1 demi citron

3 bâtonnets de surimi

1 boîte de chair de crabe

4 cuillère à café de crème épaisse

Épluchez le pamplemousse en veillant à enlever les peaux blanches qui donnent l’amertume, découpez le surimi et émiettez le crabe égoutté. Mélanger les ingrédients ajoutez le jus du demi citron.

Dressez le mélange dans les verrines avec une à 2 cuillères de crème, poivrez.

Muffins salés

200 g de farine

200 g de comté râpé (ou gruyère)

2 œufs

20 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

2 cuillères à café d’herbes de Provence

1 sachet de levure (perso je n’en met pas et j’utilise de la farine fermentante)

sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Faites un trou et ajoutez les 2 œufs entiers, l’huile d’olive et le lait. Mélangez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le comté râpé et mélangez.

Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés.

Enfournez et laissez cuire 35 min

 

Parfait au fromage frais, biscuit au sésame

75 g de comté râpé

5 g de sésame

50 g de beurre

50 g de farine

2,5 g de levure chimique (idem pour la farine fermentante)

4 tranches de jambon de Bayonne

Pour le parfait :

  • 150 gr de Philadelphia (ou autre cream cheese)
  • 10 cl de crème liquide
  • 30 g de purée de poivrons rouges grillés
  • 2 feuilles de gélatine
  • sel, poivre

Travaillez à la spatule le beurre en pommade, la farine et la levure, puis incorporez le sésame haché au couteau (ou pas…) et le comté. Laissez reposer la pâte filmée 2 h au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur et découpez des rectangles de 10 x 4 cm à l’aide de moules rectangulaires. Préchauffez le four à 175 °C (th. 5/6) et faites cuire les sablés 12 à 15 min dans des moules rectangulaires beurrés et farinés. Démoulez après cuisson.

Chauffez la crème avec la purée de poivrons et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide. Incorporez «Le Fromage à la crème», rectifiez l’assaisonnement. Versez la préparation dans les moules rectangulaires filmés de la même taille que les sablés. Réservez au réfrigérateur, 2 h.

Posez les sablés sur les parfaits, retournez l’ensemble puis retirez le papier film. Servez avec une chiffonnade de jambon et une salade d’herbes fraîches.

Pour le plat

Wrap avocat- bacon – dinde

T’as besoin de plus d’explications? Non je ne crois pas…

Sandwich italien

Basilic, mozza en tranche, salami, pesto et te voila avec un bon sandwich, sinon tu fais à ta sauce.

Tartelette au aubergines
1 pâte brisée
15 cl de coulis de tomates
1 grosse aubergine
12 cl de crème liquide
1 pot de tomates séchées
1 boule de mozzarella
Parmesan râpé
Sel, poivre
Mettez le four à préchauffer à 180°.
Laver l’aubergine, la découper en petits tronçons pour la faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Une fois les aubergines cuites, les égoutter sur du papier absorbant.

Etaler la pâte, découper des cercles, la découper en cercles (une dizaine environ) et en garnir les petits moules beurrés.
Les piquer avec une fourchette.

Découper la mozzarella en fines lamelles.
Avec une petite cuillère, couvrir d’une fine couche le fond de chaque tartelette avec le coulis de tomate.

Déposer la mozzarella, quelques morceaux de tomates séchées, les aubergines et ajouter 1 cuillère à soupe de crème, un peu de parmesan.
Passer au four 15 à 20 minutes.


Pour le dessert

Triffle de fraise et myrtilles

Pour la crème, c’est comme tu préfères, cream cheese (Philadelphia par exemple) et sucre ou mascarpone et sucre. Mets le tout en pot et c’est gagné.

 

Fruits

C’est vraiment le plus simple, en salade, sur pique ou en brochette, c’est frais et bon!

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Cake au citron de Bernard

Un chouette site de recette, vous pouvez trouver celle du cake ici. Un blog culinaire qui t’émoustille les papilles.


Sinon vous pouvez toujours faire des mini cakes salés, des salades de pâtes à mettre en pot, des mélanges à mettre sur des tortillas,… Ton imagination est ta seule limite!

J’espère que tu es contente et que tu as vu des choses inintéressantes.

Si jamais vous faites des pic-niques envoyez les photos sur la page Facebook qu’on jette un œil sur vos merveilles.

 

Gros betch hein!